레버부르스트

레버부르스트(독일어: Leberwurst)는 독일의 펴 발라 먹을 수 있는 간 소시지로, 돼지나 소의 간을 넣어 만든다.^[1] 그 외에 흔히 사용하는 재료로 고기(특히 송아지고기), 지방 및 여러 가지 향신료(흑후추, 마조람, 올스파이스, 백리향, 육두구 등)가 있다.

이름

독일어 "레버부르스트(Leberwurst)"는 "간 소시지"라는 뜻이다. "레버(Leber)"는 "간"을, "부르스트(Wurst)"는 "소시지"를 뜻한다.

↑ 박찬일 (2017년 7월 17일). “1500종 소시지·황금빛 족발…누구나 외치게 된다 "프로스트!"”. 《한국경제》. 2017년 7월 15일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 10월 24일에 확인함.

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