前提：玉米淀粉换成土豆淀粉，有大虾米最好，海带干最好也备上一些，海带要提前泡好，大虾米不需要泡，有鸡精也不错

开大火，煮水至沸腾前，加入葱花，开始沸腾加入配菜（豆皮、泡的海带、大虾米），这时候再倒些蚝油和汤料粉。用凉水去调淀粉准备勾芡（土豆淀粉很容易粘，不用放多），大约在配菜放入后五分钟，勾芡的时候一定要边搅拌边倒入，快顶盖的时候撒些鸡精，虾皮再提鲜，搅一搅，开小火3分钟，出锅洒几滴香油搅匀。

看这色泽，透亮透亮的。趁热喝，不然淀粉水解汤就不粘糊了。