世界中で巻き起こる日本食ブーム。寿司やラーメンはもちろんのこと、地方の伝統的な調味料やユニークな菓子類など、日本の「食」に対する関心はかつてないほど高まっています。しかしその一方で、素晴らしい製品と技術を持ちながらも、言語の壁、複雑な貿易ノウハウ、コストといった高いハードルを前に、海外進出を諦めている日本の中小食品メーカーが数多く存在するのも事実です。この「もったいない」状況をテクノロジーの力で打破し、日本の隠れた逸品と世界中のバイヤーをダイレクトに繋ごうとするスタートアップがあります。ソフトバンクの社内起業制度から生まれ、「誰もが(海外輸出に)挑戦できる場をつくる」をミッションに掲げる「um…